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绍兴市厨艺培训中式烹调培训
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广告编号:19862781    发布时间:2017-12-06 12:41:05
地  区
绍兴
类别
厨师培训
联系人:
sxdnpxxx(普通会员)
电 话:
0577-80250688
手 机:
18858175617
浙江杭州
邮 箱:
2112601049@qq.com
描述




高级厨师研修班
学习内容
第一学年
理论:《烹饪概论》 《中餐烹调技术》 《烹饪原料加工技术》 《冷菜制作与食品雕刻》 《成本核算》
实践:磨刀、刀工刀法、翻锅、原料鉴别、原料初步加工,分档取料,初步熟处理,制汤、基础的冷菜制作、热菜各种烹饪方法(炸、炒、烩、汆、煮、焖、烧、爆、熘)、八大菜系(选学任四种菜系)家常菜和风味菜制作、点心制作、水果拼盘、食品雕刻等。

第二学年
学习内容:
理论:《中餐烹调技术》《烹饪原料加工技术》《烹饪营养与卫生》
    《成本核算》《烹饪美学》
实践:花式刀法 秘制调味配方 八大菜系 养生菜肴 素菜 花式点心 烧烤 秘汁烤


授课与报名地址      丰岭路15号(五常大道联胜路口)

常年招生,每月新班,欢迎来电/来校,在线客服咨询最新开班信息,可预约免费试学课。

我们的培训目标

以培养初、中、高级烹饪人才为目标,培养能够制作市场流行菜,掌握中西面点、各类火锅、卤水、烧烤、烧腊等制作技术,且具备厨房管理、餐饮管理、酒店管理等相关知识的复合型厨政管理人才,培养能胜任星级宾馆、大型高档酒店、大型餐饮酒楼、各类国内外知名餐饮企业的工作需求,具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。


系统的人才培养课程
烹饪概论、烹饪原料学、烹调工艺学、烹调工艺美学、中西面点技术、八大菜系、烹饪营养与卫生、职业素养与职业指导、现代餐饮管理、烹饪行业专家讲座、西餐基础、中西点基础知识、烹饪英语、西点机械设备的使用与维护等。

“技能+学历”教育颁发职业资格证书——证书全国通用

新时期,中国发展需要的是“技能+学历”的双优人才,是真正在素质教育下培养出的人才。学校在“技能”和“学历”间寻找平衡点,实施“技能+学历”教育,为广大考生量身定制的